豆腐切成厚片，下油锅煎至两面金黄，配上肉联厂送来的半碗黄豆酱，做一道家常酱烧豆腐。
六个鸡蛋打散，加葱花摊成蛋饼，切成菱形块码盘，浇上勾好的糖醋芡汁。
粉条泡发，配白菜粉丝煲，用昨天剩的骨汤做底。
最后一道压轴，干炸花生米。
半斤花生米下温油锅慢炸，赵安静的手腕在锅边轻轻抖着漏勺，眼睛盯着油面上花生翻滚的频率。
火候到了。捞出沥油，趁热撒上一撮细盐和一点花椒粉，几滴白酒。
花生米在盘子里还在发出细碎的噼啪声。
王胖子不请自来，伸手捏了一颗丢嘴里，嘎嘣脆。
“好家伙，外酥内脆，这火候拿捏得……”他转头看着灶台上一字排开的六道菜，深吸一口气。
溜肝尖嫩滑，酱色油亮，葱香蒜香包裹着每一片薄肝；爆炒肥肠青翠间夹着琥珀色的肠段，蒜香扑鼻；酱烧豆腐外焦里嫩，酱汁浓稠；糖醋蛋饼金黄间泛着琥珀色的光泽；白菜粉丝煲白汤翻滚，热气蒸腾；干炸花生米颗颗饱满，随着余温还在轻微跳动。
六道菜，没有一道用了正经的大块肉，却道道色香味俱全，摆出来像模像样。
两块钱，办了一桌让人挑不出毛病的席面。
中午十二点整。
六道菜端上了供销社二楼的小会议室。
省商业厅的孙处长是个五十来岁的精瘦男人，戴着黑框眼镜，吃东西不急不慢。但当他夹起第一片溜肝尖放进嘴里的时候，筷子明显停了一下。
“这肝……”他有些惊讶地推了推眼镜，“滑嫩得跟水豆腐似的，居然没有一点土腥味，火候爆得刚刚好。李科长，你们食堂的厨师水平很不错啊。”
李科长悬在嗓子眼的心落回了肚子里：“孙处长您过奖了，我们食堂最近刚调来一位新同志，手艺确实没得挑。”
孙处长点点头，又尝了一口爆炒肥肠，眉头扬起来：“大肠能做成这样，去了腥臭、留了脆嫩，这功夫不是一般人能有的。”
一顿饭吃完，孙处长放下筷子，擦了擦嘴角。
“李科长，你们这位新同志，叫什么名字？”
“赵安静，是咱们县里的烈士遗属，赵天明同志的爱人。”
孙处长拿杯子的手顿了一下。
“让她来一趟，我有话要问她。”李科长亲自跑到后厨来叫人的时候，赵安静正蹲在水池边刷锅。
“小赵，快！孙处长要见你！”李科长额头上渗出一层薄汗，声音比平时高了不少。
“把围裙解了，手擦干净，跟我上楼。”
赵安静不慌不忙地把围裙叠好，理了理头发。
王胖子在灶台后面冲她挤眼睛，小声嘀咕：“小赵，那可是省里下来的大干部，脾气摸不准的！你上去说话可千万注意点分寸，多听少说！”
赵安静冲他点点头，跟着李科长上了二楼。
小会议室里，桌上的六道菜已经见了底。花生米的盘子干干净净，连碎渣都被人用馒头蘸走了。"